BENEFITI SOURDOUGH KRUHA

Kompleksniji, bogati okus, različitih aromatskih spojeva.

 
 
 
 
 
_J1A6785 (1).jpg

Veće nutritivne vrijednosti (fermentacija razgrađuje fitinsku kiselinu koja se nalazi prirodno u zrnu i koja sprječava apsorpciju hranjivih tvari, minerala i vitamina). Sourdough kruh je stoga probavljiviji i hranjiviji (može sadržavati dobru količinu minerala, kao što je kalij, fosfat, magnezij i cink).

Bez aditiva, umjetnih boja i aroma.

Korisniji i hranjiviji za naše sveukupno zdravlje.

 

 

Produljena svježina trajanja (čak do pet dana) zbog prirodno prisutnih mliječnih i octenih kiselina.

Manja kvarljivost proizvoda radi kiselog pH startera u čijim uvjetima ne mogu preživjeti patogene bakterije (poput plijesni).

Okus i sastav koji puno više zasićuje.

Manji postotak glutena jer bakterije mliječne kiseline razgrađuju glutenin i gliadin - dva proteina koji čine gluten. U takvom obliku, gluten je lakše probavljiv i ne stvara osjećaj nadutosti.

Potiče manji GI (glikemijski indeks) jer je fermentacija razgradila dio škroba, pa gušterača ne mora lučiti toliko inzulina da regulira šećer u krvi. Ne potiče nagle skokove šećera u krvi pa je dobar za metaboličko zdravlje.

_J1A5381.jpg

foccacia

kukuruzni

rye royal

pirov

brioche

baguette

deda

heljdin

pain au champaigne

multigrain

'šlapa'

_J1A5900 (1).jpg
logo_favicon_transparent_edited.png